Mistä kala tulee suomalaisten ruokapöytiin? Miten fileoidaan kirjolohi tai hauki – ja millaisilla välineillä se tulisi tehdä? Keitä ovat suomalaisen kalatalouden ammattilaiset?
Vedestä ruokapöytään on kotimainen Youtube-kanava, jossa kerrotaan suomalaisesta kalasta ja kalataloudesta kiinnostavasti ja monipuolisesti videoiden avulla. Sivuston materiaali on valmistunut vuoden 2022 aikana, ja se on tarkoitettu kaikille aiheesta kiinnostuneille, niin kuluttajille kuin kalan ja ruuan parissa työskenteleville ammattilaisille, kuten ruokatoimittajille.
Kanavalta löytyy vinkkivideoita, henkilökuvia ja alaa havainnollistavia animaatioita. Vinkkivideot opastavat muun muassa kalan savustamisessa, katkaravun kuorimisessa ja ravun syömisessä. Tutuksi tulevat myös erikoissimpukat ja merirapu. Videot kertovat myös siitä, onko kalastus kannattavaa, ja mikä on hiilipyrstönjälki.
Etenkin nuoret arastelevat kalaan tarttumista
”Suomalaiset kuluttajat haluaisivat syödä kalaa nykyistä enemmän. Kuluttajakyselyistä saamamme palautteen mukaa yksi kalankäytön este on se, että kala koetaan vaikeaksi valmistaa. Etenkin nuoremmat kuluttajat arastelevat kalaan tarttumista”, kertoo Pro Kala ry:n toiminnanjohtaja Katriina Partanen.
”Tähän tarpeeseen aloitimme vuoden 2022 alussa mittavan projektin, Vedestä ruokapöytään -kanavan tekemisen. Työhön saimme mukaan huippuammattilaiset niin videoiden kuvaamiseen kuin kalan käsittelyn ja kalaruokien valmistuksen opastamiseenkin. Valmistusvinkkien lisäksi esittelemme kala-alan ammattilaisia työssään, sillä moni kuluttaja on kiinnostunut myös ruokansa alkuperästä”, Partanen jatkaa.
