Teksti ja kuva: Juha Jormanainen Seuraavan reseptin alkuperä on periranskalainen ja Ranskassa haukea (brochet) pidetään suuressa arvossa. Useat ranskalaiset pitävät puolentoista, kahden kilon haukea maukkaimpana. Moni tuntee aavistuksen ankeat kotimaiset haukipullat, mutta tämä resepti nostaa ne uuteen lentoon. Tarvitset lihamyllyn, tai tehosekoittimen, jotta homma onnistuu. Haukikvenellit pinaatin ja kahden kastikkeen kera (Tarveaineet neljälle) 400 g…

Teksti ja kuva: Juha Jormanainen Suolakala maistuu monelle, ja sen valmistaminen on helppoa. Mutta muutama asia on syytä ottaa kalan suolauksessa huomioon. En ole koskaan innostunut kevyesti suolatusta kalasta, sillä purutuntuma on hieman niljakas. Raaka tai vain aavistuksen suolautunut kala sopii paremmin sushiin. Mielestäni kalan pitää olla kunnolla suolautunut, mutta ei tapposuolainen. Muista, että suola…

Teksti ja kuva: Juha Jormanainen Perinteisesti muikut jauhotetaan vehnäjauhon, ruisjauhon ja suolan sekoituksessa. Paistaminen tapahtuu kovalla lämmöllä runsaassa voissa. Maistuu toki hyvältä silloin tällöin, mutta jauhot lihottavat ja eväs on kovin rasvainen. Varsinkin silloin, jos varhaisperunoiden kanssa tarjotaan vielä tillivoisulaa. Mutta ei siitä sydänkohtausta silti saa. Sitten vinkki muikkujen perkaajille. Perinteisesti muikut puhkotaan sormin, mutta…

Teksti ja kuva: Juha Jormanainen Suomen järvet alkavat pullistella kookkaita kuhia. Jopa siinä määrin, että ammattikalastajat laskevat kookkaammat yli viiden kilon yksilöt takaisin, jos sellaisia rysiin eksyy. Kukaan kun ei halua ostaa niitä. Kuhia perattaessa ruodot ja päät menevät roskiin, mutta ottakaa päistä ensin poskilihat talteen. On takuuvarmasti ruodotonta kalanlihaa, ja niistä syntyy myös seuraava…

Eräiden uhanalaisten kalalajien vapaa-ajankalastuksen saalis- ja pyyntitietojen ilmoitukset tulevat pakollisiksi vuoden 2025 alusta. Ilmoitusten avulla kerätään tärkeää tietoa kalakantojen tilasta. Valtioneuvosto hyväksyi asetuksen vapaa-ajankalastuksen saalisilmoituksista 5.12.2024. Saalis- ja pyyntitietojen ilmoitusvelvollisuutta esitetään seuraaville kalalajeille ja -kannoille: lohi, järvilohi, taimen, ankerias, nieriä Kuolimossa ja Saimaalla sekä muualla Vuoksen vesistössä ja harjus sisävesissä leveyspiirin 65°00′N eteläpuolella sekä meressä…

Metsähallituksen Pro Saimaannieriä -hankkeen emokalapyynti on saatu onnistuneesti päätökseen Saimaan Yövedellä sekä Ruokovedellä. Kahden viikon aikana emokaloja pyydettiin 41 kappaletta, joista suurimmat yksilöt olivat 75–78 cm ja painoivat yli 5 kg. Emokalojen lypsyn tuloksena saatiin perustettua 55 perhettä eli täyssisarussarjaa Luonnonvarakeskuksen viljelylaitoksille. Hankkeen tavoitteena on turvata saimaannieriän monimuotoiset viljelykannat ja kannanhoidolliset istutukset. Paikallisten kalastajien vihjeet…

Lakiesitys, joka kieltäisi laivojen jätevesien päästämisen Itämereen Suomen aluevesillä on edennyt eduskunnan täysistuntokäsittelyyn. Eduskunta äänestää lakiesityksestä ennakkotietojen mukaan tiistaina. Lain hyväksymisen myötä Suomi siirtyisi edelläkävijämaaksi aluspäästöjen hillitsemisessä. Työ koko Itämeren kattavan alusten jätevesien päästökiellon eteen jatkuu. BSAG:n toteuttama ja Traficomin tilaama joulukuussa julkaistava raportti alleviivaa uuden lainsäädännön tarpeellisuutta, sillä alusten jätevesipäästöt ovat luultua haitallisempia Itämerelle….

Neljä vuotta jatkuneesta lohenkalastuskiellosta huolimatta Tenon lohikantojen romahdus syveni entisestään vuonna 2024. Taantumisen arvioidaan johtuvan erityisesti lohen meriselviytymisen jyrkästä heikentymisestä. Tenon vesistön lohiseurannoissa havaittiin kesällä 2024 kaikkialla samanlainen tilannekuva: nousevien lohien määrä oli historiallisen vähäinen. Tenon pääuoman kaikuluotauspaikan ohitti ainoastaan vajaat 8500 lohta, pudotusta kolmeen edeltävään kalastuskieltovuoteen verrattuna oli lähes 60 prosenttia. Suomen puolen merkittävimpään…

Uudet ravitsemussuositukset kannustavat suomalaisia syömään entistä enemmän kalaa. Myös suositusta palkokasvien osuudesta on nostettu aiemmasta merkittävästi. Pro Kala ry suosittelee tiedotteessaan kokeilemaan kolmea herkullista reseptiä, joissa yhdistyvät kala ja palkokasvit – sekä helppous, terveellisyys ja maku. Valtion ravitsemusneuvottelukunnan uudet kansalliset ravitsemussuositukset julkistettiin tällä viikolla. Suosituksilla pyritään lisäämään lautasille kasviksia, marjoja ja hedelmiä, täysjyväviljaa, palkokasveja sekä…

Hämeen ELY-keskus on myöntänyt EU:n maaseuturahoitusta hankkeelle, jossa Sysmän Tainionvirralla rakennetaan ennallistamisen ja kunnostamisen mahdollistava pohjakynnys. Rakennusurakka aloitettiin Virtaankoskella 11.11.2024. Ennallistamisurakan ensimmäisenä vaiheena Tainionvirran Virtaankoskeen kosken yläjuoksulle aloitettiin rakentamaan luonnonmukaista ja teräsponttisydämistä, aikaa ja tulvia kestävää pohjakynnystä. Tähän työvaiheista suurimpaan Sysmän Tainionvirta Oy:n Vapaa Virtaankoski III -investointihankkeeseen maaseuturahoitusta myönsi marraskuussa Hämeen ELY-keskus. ”Kyseessä on monessakin…