Kesällä ei tee mieli seistä tuntikausia hellan ääressä, vaan kokkailussa arvostetaan helppoutta. Kun raaka-aineena on hyvin säilyviä ja valmiita kalatuotteita, on ruuanlaitto nopeaa eikä hävikkiäkään tule. Nämä kolme kalaisaa kesäruokaa syntyvät helposti vaikka mökillä!

Suositusten mukaan viikossa pitäisi syödä vähintään kaksi kertaa kalaa. Se onnistuu Pro Kala ry:n mukaan helposti myös kesäkeittiössä, kun tuoreen kalan rinnalla käytetään valmiita vaihtoehtoja, esimerkiksi säilykkeitä, pakasteita ja muita valmiita kalatuotteita.

Kalasäilykkeet ovat hyvin säilyviä ja monikäyttöisiä, ja niistä loihtii nopeasti monenlaista syötävää. Säilykekala toimii nopeassa pastassa tai kesäisessä salaatissa, lisäksi siitä voi valmistaa vaikkapa lämpimiä voileipiä, pitsaa tai tortillatäytettä. Tutun tonnikalan lisäksi isommissa kaupoissa on monipuolinen valikoima kalasäilykkeitä, esimeriksi kotimaista luonnonkalaa, särkeä, ahventa ja muikkua.

Helppo kalapasta syntyy sekoittamalla tomaattimurskaa ja säilykekalaa. Kastikkeessa on enemmän makua, kun toinen tai molemmat tomaattimurskat ovat valmiiksi maustettuja. Kerman sijaan ruokaan käytetään hyvin säilyvää tuorejuustoa, ja myös se tuo ruokaan lisää makua. Halutessaan ruokaan voi lisätä esimerkiksi aurinkokuivattua tomaattia.

Annos on iso, joten siitä riittää joko isommalle joukolle tai pariksi päiväksi – kesällä ei aina jaksa kokkailla alusta asti joka päivä.

Kalapakasteet säilyvät pitkään ja ovat käyttövalmiita milloin tahansa. Isommista kaupoista löytyy monipuolisesti kala- ja äyriäistuotteita, kuten kalapihvejä ja -puikkoja, kalakuutioita ja nugetteja, erilaisia rapuja, katkarapuja, simpukoita ja mustekalaa.

Katkaraputacot ovat hauska herkku, joka innostaa myös lapsia. Jokainen voi koota tacon omien mieltymystensä mukaan, ja erillisiin kippoihin voi silputa suosikkikasviksiaan! Tacojen kanssa tarjotaan tällä kertaa raikasta mangoa, mutta erinomainen kaveri ovat myös makeat kotimaiset kirsikkatomaatit. Nämä tacot voi toteuttaa myös isompina, vaikka paneroiduilla kalapihveillä tai kalapuikoilla.

Valmiit kalatuotteet – kuten kalapyörykät ja pihvit ovat nopeita, maistuvia ja hyvin säilyviä. Ne voi lämmittää pannulla, uunissa, grillissä, mikrossa tai air fryerissä, niiden avulla kala-ateria syntyy aivan hetkessä. Mukaan vain uusia perunoita ja kasviksia, ja koko ateria on valmis.

Kalapullapelti on helppo ja koko perheelle maistuva ruoka, joka valmistuu uunissa itsekseen. Jos syöjiä on enemmän, kannattaa kalapullia varata kaksi pussia. Kiireinen voi vaihtaa uusien perunoiden tilalle vaikkapa pakasteesta löytyvät lohkoperunat.

Kalapullapelti
(2–3 hengelle)

kilo uusia perunoita
öljyä
suolaa, mausteita
1 pss kalapullia

Tarjoiluun: tilliä, sitruunalohkoja

Kastike:
1 kermaviili
suolaa, sokeria, tilliä, sitruunamehua
pieniä kapriksia

Pese uudet perunat huolellisesti, halkaise isommat perunat. Pyörittele perunat öljyssä, mausta suolalla ja haluamillasi mausteilla. Levitä perunat pellille, paista uunissa 220 asteessa 20–30 minuuttia, kunnes ovat lähes kypsiä. Levitä kalapullat pellille ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes pullat ovat kuumia.

Valmista kastike sekoittamalla mausteet ja kaprikset kermaviiliin. Koristele kalapullapelti tillillä ja sitruunalohkoilla ja tarjoile kastikkeen kera.

Helppo kalapasta isolle porukalle
(6–8 hengelle)

sipuli
öljyä
valkosipulia maun mukaan
2 tkl tomaattimurskaa (toinen maustettu)
1 rasia (200 g) tuorejuustoa (paprika-chili)
suolaa, sokeria, pippuria, sitruunamehua
2 prk säilykekalaa (tonnikala, luonnonkala)
Koristeluun: tuoretta tilliä, parmesaania, chiliä
1 pss (500 g) pastaa

Kuori ja hienonna sipuli, kuullota kattilassa öljyssä. Lisää joukkoon hienonnettua valkosipulia tai valkosipulimurskaa makusi mukaan. Kaada joukkoon kaksi purkkia tomaattimurskaa (toinen voi olla esimerkiksi yrttimaustettu). Lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoittele, kunnes se sulaa. Anna kiehahtaa. Mausta suolalla, pippurilla, ripauksella sokeria sekä sitruunamehulla. Lisää joukkoon kalasäilyke, anna lämmetä, älä enää keitä.

Keitä pasta suolatussa vedessä toisessa kattilassa. Sekoita kypsä pasta ja kastike keskenään, annostele lautasille. Raasta päälle parmesaania, koristele tuoreella tillillä ja chilillä.

Katkaraputacot
(neljälle)

1 pkt pieniä tortillalettuja
1 pkt paneroituja katkarapuja (pakaste)
salaattia
kurkkua
mangoa tai mangokuutioita (pakaste)
salsaa
majoneesikastiketta
chiliä
korianteria
limeä

Valmista katkaravut (tai kalapuikot) pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna salaatti, kuutioi kurkku ja mango (tai sulata pakastemango). Lämmitä tortillat pannussa tai uunissa. Laita ainekset tarjolle.

Kokoa tortillat laittamalla letun pohjalle ensin salaattia, kurkkua ja mangoa, sitten 1-2 rapeaa katkarapua, salsakastiketta ja majoneesia. Koristele chilillä, korianterilla ja purista päälle limeä.